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segunda-feira, 20 de março de 2017

MACARRÃO COM RÚCULA E CREME DE LEITE




Eu peguei esta receita lá no G1.
Ela foi apresentada pelo Fernando Kassab,
no quadro Prato Fácil,
neste sábado 17/03/2017.

A massa é caseira, receita do Chef Robson Roberto da Famiglia Massas.


INGREDIENTES
500g de espaguete cozido ao dente (eu fiz com talharim)
500ml de creme de leite fresco
3 colh de sopa de manteiga sem sal
1 xic de queijo parmesão ralado
1 maço de rúcula rasgada com as mãos
sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque a manteiga numa frigideira e quando começar a derreter despeje o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Sempre misturando, espere dar uma encorpada, junte a metade do queijo, acrescente o macarrão e misture com cuidado. Junte a rúcula e misture para incorporar ao macarrão. Despeje num refratário e cubra com o resto do queijo.
Sirva em seguida.

OBS.: como eu não tinha creme de leite fresco, fiz um molho branco (receita do Robson Roberto) e juntei creme de leite de caixinha.

Coloque a rúcula rasgada num refratário e por cima o macarrão cozido ao dente e QUENTE.
Dissolva 2 colh de sopa rasas de farinha de trigo em 200ml de leite FRIO e reserve.
Coloque numa panelinha 300ml de leite, uma colherada de manteiga, sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto e deixe ferver.
Junte o leite misturado com a farinha e misture bem para não empelotar.
Acrescente 1 caixinha de creme de leite (200 ml), metade do queijo, misture bem e despeje sobre o macarrão. Cubra com o resto do queijo e sirva.


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