*FAROFA DE BANANA COM OVOS

ESTA RECEITA FAZ PARTE DO MEU CARDÁPIO DESDE CRIANÇA...

A MINHA MÃE JÁ FAZIA.

INGREDIENTES
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
6 bananas picadas
6 ovos cozidos picados (calcula-se 1 ovo para cada banana grande)
1 xic de uvas passas pretas (opcional)
sal, pimenta e temperos a gosto
azeite
cheiro verde picado a gosto
farinha de milho (NÃO É FUBÁ)

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.
Acrescente a banana e misture até começar a amolecer (não deixe amolecer muito, senão vira purê).
Tempere a gosto e junte os ovos, as uvas passas e a farinha (o suficiente para dar liga, sem deixar muito seca).
Misture, desligue e junte o cheiro verde.
Sirva em seguida.

Versão com banana da terra no final da página.

Aqui uma versão feita com os ovos mexidos e sem as uvas passas. É só acrescentar os ovos levemente batidos depois do tempero refogado e misturar até granular bem. O resto é igual.

Servida com CASSOULET, a feijoada branca.

http://receitastestadaspormim.blogspot.com.br/2013/04/cassoulet-feijoada-branca.html

Desta vez eu fiz com farinha de mandioca e servi com bistequinha de porco assada na churrasqueira elétrica, arroz integral e abobrinha refogada........... hummmmm

Aqui com banana da terra e ovos mexidos.......

Frita a banana em cubos na manteiga até dourar, junta alho e cebola e mistura até murchar.

Acrescenta os ovos mexidos (um ovo para cada banana), tempera com sal, pimenta e mistura bem.

Coloca farinha de milho (1 xic por banana) e mistura para incorporar.

Junta uma colher bem cheia de manteiga e mistura até derreter.

Coloca um punhado de cheiro verde na hora de servir.