ARROZ SÍRIO - ARROZ BI CHAIRIE (com macarrãozinho)

Derreta a manteiga (1 colh de sopa para cada xícara de arroz) com um fio de óleo e frite nela o macarrãozinho crú (cabelo de anjo ou argolinha), sempre misturando, até ficar marrom (1 xic de café para cada xic de chá de arroz).

Junte o arroz e misture até ficar brilhante.

Coloque sal e água (2 medidas e meia de água para cada medida de arroz pq o macarrão absorve bastante e o arroz pode ficar duro), misture novamente e cozinhe como de costume.(este arroz não vai mais nenhum tempero, pois a característica dele é sentir o sabor do arroz e da manteiga).

Servir quente com qualquer prato sírio, principalmente Kafta ao Forno.

Originalmente este arroz é servido coberto de cebola queimada, como na foto abaixo.

Basta fatiar bastante cebola e fritar em azeite ou óleo até ficar marrom (tempera com uma pitada de sal e 1 colherinha de café de açúcar).

Você coloca em fogo alto até começar a dourar, depois baixa o fogo e SEMPRE MISTURANDO deixa até adquirir a cor marrom.

Se não misturar o tempo todo ela vai ficar amarga,

com gosto de queimado de verdade.

KAFTA
http://receitastestadaspormim.blogspot.com.br/2014/02/kafta-ao-forno.html


ALMOÇO SÍRIO COMPLETO
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