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terça-feira, 5 de março de 2013

TEMPERO CASEIRO




Eu faço esse tempero há anos, mas até ontem colocava quantidades iguais de alho e cebola e isso pedia muito sal.
Desta vez eu resolvi mudar e colocar uma quantidade BEM maior de alho...ficou excelente !!!

Aqui na minha cidade eu encontro o alho já descascado em pacotes de 500g.

VAMOS LÁ:
Coloque no copo do liquidificador 1 cebola grande picada, 150ml de óleo de boa qualidade ou azeite (pode ser óleo misto) e bata bem até dissolver.
Vá colocando o alho (500g pesado sem casca) aos poucos e batendo para triturar bem. Junto, vá colocando um punhado de folhas de manjericão e um punhado de salsa e cebolinha. Vá pulsando o liquidificador para triturar o máximo que der.
Despeje tudo numa bacia, coloque 1kg de sal e misture até incorporar totalmente.
Distribua a mistura em vidros com tampa de plástico, cubra com uma camada de óleo ou azeite, tempe bem e guarde (pode ser fora da geladeira).
Quando começar a usar, passe a guardar na geladeira.

Esse tempero serve prá tudo e mesmo que vc refogar o arroz com ele, não vai deixar cor.

Pode acrescentar pimenta ou outras ervas a seu gosto (orégano, louro etc)

Na foto abaixo tem os vidros vistos de cima, onde se vê bem a camada de azeite, usada para maior conservação.



OBS.: a quantidade da 1ª foto equivale a 2 receitas (5 1/2 vidros de maionese de 500g)...eu usei 1 maço de cheiro verde e 1/3 do maço de manjericão.

Ahhhh !!! ... ele fica verde, mas não transfere a cor para os alimentos, nem para o arroz.


NUMA VERSÃO COM PIMENTÃO VERMELHO
Vc jamais vai dizer que na comida tem pimentão...o sabor é MUITO bom.


Basta triturar pimentão vermelho junto com o alho.
É mais ou menos 1/2 pimentão médio por vidro de 500ml.



O QUE FAZER COM O QUE SOBROU DO MANJERICÃO ???
Se deixar na geladeira, ele estraga fácil.......então vamos congelar para usar posteriormente e da mesma forma que se usa o fresco... congelado, direto para a panela ou tempero ou sobre a pizza !!!

Lave e deixe secar o manjericão (coloque os galhos lavados sobre um pano de prato LIMPO). Solte as folhinhas SECAS e coloque num saco plástico. Tire o ar o máximo possível, mas sem amassar as folhas. Amarre a boca do saquinho e guarde no freezer...você pode congelar num pote plástico com tampa hermética (aquela que fecha TOTALMENTE)

Quando for usar, tire a quantidade necessária e guarde em seguida o que sobrar.........ele NÃO PODE ser descongelado para guardar de novo, senão mela..........................isso você pode fazer com QUALQUER erva ou tempero fresco, cheiro verde por ex.







Olha só a praticidade de CHEIRO-VERDE congelado...é só você cutucar com um garfo e colocar direto na panela.





Estes foram os últimos que eu fiz e o vidro com o conteúdo branquinho ali é só alho...picado...prontinho para fazer AQUELE macarrão a alho e óleo.
AQUI você aprende como faz:

135 comentários:

  1. Lúcia, gostei dessa receita. Gostaria de saber quanto eu coloco de alho. Seria uma xícara de chá?

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    1. Conforme está lá em cima Dalva são 500g de alho pesado sem casca. Eu repeti agora a quantidade no modo de preparo também.

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    2. É isso mesmo, está bem claro na receita. Obrigada, Lúcia.

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  2. Olá Lu, eu faço esse tempero, mas sem o óleo, e uso sal grosso (dizem que é melhor que o refinado, para a saúde) . Bato o sal no liquidificador, até triturá-lo. Tiro o sal, bato cebola, alho e ervas (tudo no olhômetro) ... e acrescento essa mistura no sal processado. Fica ótimo! Não guardo na geladeira. Aprendi com a minha mãe. Vou testar o seu. Beijos.
    Claudia (www.fogao4bocas.blogspot.com.br)

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    1. O óleo ou azeite é para conservar por mais tempo Claudia...eu chego a ficar com ele aqui por 5-6 meses.

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  3. Nossa sempre tive vontade de fazer tempero caseiro, parece que esse é ótimo!! Vou fazer.

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  4. Eu adoro esse tempero, mas sempre q faço, acho q ele espirra mt na panela. Será q to fazendo alguma coisa errada ? Faço igual, só nçao coloco o manjericão. Bjs
    Eliane de Moraes

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    1. Vc está errando na ordem de uso do tempero Eliane...arroz, por ex, vc esquenta o óleo, coloca o arroz, mistura e DEPOIS é que coloca o tempero. Se vc colocar o tempero direto no óleo quente, além de espirrar e fazer uma "caca" danada, ele queima. E assim é para outros alimentos refogados.

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  5. o tempo de conservação tanto em geladeira e fora?

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    1. Conforme eu respondi para a amiga Claudia ali em cima, eu já fiquei 5-6 meses com ele em casa...depois de começar a usar é que vc TEM que colocar na geladeira por conta da entrada de ar que pode facilitar a criação de fungos.

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  6. Lucia vc é demais coisas simples que facilitm a vida da gente cheio de detalhes porque as vezes a gente sabe mas não lembra ou não conhece os segredos. Obrigada.

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  7. eu prefiro o alho em pedacinhos, e o cheiro verde tb.. entao eu faço com esses msm ingredientes mas bem picadinho.
    Depois de picar eu amasso no pilão de alho, o alho o cheiro verde com pouco sal, amasso bem, e depois ponho os outros ingredientes como azeite e o restante do sal...

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    1. Mas essa maneira é pra quem economiza tempo, eu faço um kilo tempero e dura muittoooo tempo, trabalho muito e nao gosto de comer fora, so a minha comida e da minha sogra que e otima

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  8. Lucia, o tempero q faço é muito parecido. É uma receita que peguei no suplemento feminino do jornal O Estado, e a única diferença é que leva algumas pimentas dedo-de-moça (sem as sementes), tomilho fresco e coloca-se óleo para mixar tudo junto. Sou viciada neste tempero, é bom demais, né?

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    1. Oi Rita, passe a sua receita de tempero caseiro para mim.

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  9. Eu fiz, mas diminui o Sal. Acho que 1kg de sal é muitooooo. Fiz com 150g de sal e ficou perfeito! ;)

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  10. gostaria de saber se pode liquidificar o sal, junto com os temperos.

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    1. pode sim, mas creio que vá forçar demais o seu aparelho

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  11. posso colocar o tempero caseiro em pote de sorvete?

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    1. muito grande Marina........creio que afete sua durabilidade......o correto mesmo é os vidros

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    2. adorei esse tempero, vou fazer em casa pq vai facilitar muito a minha vida bjs e obgdo pela dica

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    3. Certos plásticos têm BPA.Melhor em vidros.

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  12. Bom dia Lucia!
    Que delicia encontrar seu Blog e o mais bacana é que vc responde as questões e duvidas das leitoras. Quero muito sua opinião, estou procurando uma renda extra e como amo cozinhar estou fazendo temperos caseiro para vender mas, quero melhorar a qualidade. Adorei suas sugestões, principalmente a do alho descascado mas, eu não coloco sal nos meu tempero, isso porque muitas pessoas tem restrição ao sal (assim como eu).... então achei que este seria um diferencial. O que vc acha amiga??? Pode me dar mais sugestões????

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    1. bom dia Enayle... o sal é um dos conservantes e fazendo sem ele vc tem que diminuir o prazo de validade, pois se alguém adoeçe e prova que foi por causa disso, vem problema prá vc...........eu faria uns com e outros sem sal e atenderia todo mundo.............esse tempero eu considero completo, mas vc pode fazer uns com louro, por ex.................outros com pimentão, como o ex. acima......

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  13. LUcia adorei a idéia do pimentão vermelho no tempero, deve ficar mais saboroso. Quanto ao sal, vou seguir seu conselho. Não quero problemas... rsss.... mas, soluções. SOu muito grata pela sua atenção imediata.
    Uma outra pergunta - voce sabe ou tem a receita de como preparar aquele alho triturado/frito usado para saladas??? Beijinhosss

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    1. esse alho eu compro pronto... não compensa fazer...

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  14. Lucia, uma dúvida em relação à receita que leva o pimentão vermelho: essa receita é outra — alho com pimentão apenas — ou o pimentão vermelho foi acrescentado à primeira receita?
    Deus a abençoe!

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    1. O pimentão foi acrescentado...é apenas uma variação...assim como vc pode usar louro, por ex.

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  15. Legal este blog,um dos melhores que já vi,parabêns!

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  16. Lúcia, posso colocar nessa mistura o tempero SECO completo?

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    1. Não vejo necessidade... ele por si já é completo...

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  17. Bom dia posso colocar pimentao verde ?

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    1. pode sim... só que o sabor fica muito mais acentuado... com o vermelho fica mais suave

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  18. lucia bom dia,gostaria de saber se voce tem receita de tempero para linguiça suina caseira

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    1. Bom dia... creio que linguiça de qualquer espécie não possa ser feita com tempero caseiro, pela própria condição da matéria prima ser perecível a um prazo MUITO curto. Entre neste site: www.condimeat.com.br ... é uma indústria de condimentos especiais ... e peça um folheto que tem lá e ensina não só a fazer, como indica os condimentos certos e as quantidades a serem usadas.

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    2. Lúcia mecho com alho descascado. Será que saberia alguma dica para quando a gente descasca o alho e ele já está amarelo. Como clarea-lo.

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  19. Estou com uma dúvida,quando for preparar os alimentos,preciso adicionar mais sal,ou o sal do tempero é suficiente?

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    1. eu uso só o tempero Nicole......tudo fica muito gostoso com ele...
      Vc só tem que ter cuidado com o arroz: frita o arroz com óleo e só depois coloca o tempero...se colocar o tempero sozinho no óleo, ele queima

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  20. Boa tarde Lucia,
    Adorei sua receita mas tenho uma duvida em relação ao tempero no feijão, coloco direto na agua ou refogo no óleo?

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    1. coloca direto no feijão.....se vc tentar fritar o tempero no óleo, ele queima

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  21. Lucia, eu faço no processador.
    Não coloco óleo, não precisa.
    No meu vai cebola, alho, salsão, pimentão verde sem sementes, malagueta tb sem sementes, cheiro verde e sal.
    Faço tb um só com alho, cebola e sal para arroz; e outro com tudo acima mais louro fresco, para feijão.
    Acredito que com óleo, depois de um tempo, pode ficar rançoso....

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    1. Não fica rançoso não Samira......eu faço esse tempero faz MUITOS anos e já cheguei a ficar 6 meses com ele aqui em perfeito estado...o azeite junto com o sal ajudam a conservar os ingredientes.

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  22. Olá Lucia, vc usa o louro em pó ou em folha? tenho um pé em casa e estou na duvida se fica com pedacinhos duros da folha... bjs...

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    1. se vc bater bem batido, nãi fica Valéria

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  23. queria saber a receita de um pao de queijo gostoso voce tem? obrigada

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  24. meu nome e rose nao tenho e mail por isso nao coloquei ali em perfil

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    1. tenho sim... http://receitastestadaspormim.blogspot.com.br/2013/03/pao-de-queijo-facil.html

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  25. Posso fazer para vender sem medo de estragar? Obrigada.

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  26. E só pode usar potes de vidro? Não pode ser plástico? Obrigada novamente.

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  27. eu só faço para uso doméstico...........sobre os potes, não se faz nenhum tipo de conserva em potes que não seja vidro.

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    1. Bom,vendo tempero caseiro em potes plasticos,Sao propios,e.nao alters a qualidade!

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    2. Pode até não alterar a qualidade Sr (a) Anônimo, mas não é o mais adequado......um pote de plástico não adequado pode deteriorar o plástico e causar danos à saúde a longo prazo, principalmente com produtos caseiros que não levam conservantes.

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  28. oi eu queria saber quantos copo que da uma medida de 500g é porque eu nao tenho balança .

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    1. Depende do copo Simone.............pegue uma vasilha de 500g e meça com água no copo que vc pretende usar e vai ter a quantidade de copos

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  29. Olá,eu preciso colocar sal na comida além da do que tem no tempero.

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    1. aí é o seu gosto que manda Augusto... experimente para acertar a dosagem ideal prá vc

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  30. Posso acrescentar coentro?

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    1. Vc pode acrescentar o que quiser... só tenha cuidado pq não são todas as ervas que combinam com todos os pratos...

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  31. Olá Lucia,Boa Noite...amei o seu blog..aprendi muitas coisas...Preciso da sua ajuda: Estou desempregada e gostaria de fazer alguma renda extra trabalhando em casa e me interessei em fazer os temperos que aprendi no seu blog..

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  32. Lucia quanto você gasta em média para produzir um pote de 500gr ? Quero fazer para vender mas não tenho noção de custo para produzir e formar o preço de venda...Você sabe onde posso encontrar esses potes de vidros mais barato? Me dê alguma dicas por favor como faz anos que você produz esses temperos....Você acha que as pessoas se interessam em comprar produtos caseiros sendo que vende em mercado?Obrigada

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    1. Priscila...esse é um cálculo que VOCÊ tem que fazer, primeiro pq os preços da matéria prima variam de um lugar prá outro e segundo pq eu não faço prá vender, mas só prá consumo e nunca fiz esse cálculo. Sobre os potes, em lojas de 1,99 costuma ter. Qto à aceitação do tempero, vc teria que fazer uma pesquisa aí onde vc mora.

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  33. bom dia lúcia! gostaria também de fazer e vender lúcia.você pode me dar uma forcinha?

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  34. Oi lucia muito obrigada por compartilhar. Eu fiquei em dúvida do sal. Um KG mesmo? A gente que não entende pensa que é muito...

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    1. Isso mesmo... 1 kg de sal e ele fica uma pasta grossa......qdo eu uso esse tempero, não uso sal na comida.

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    2. Também achei muito sal, um quilo. Se colocar menos meio quilo tem algum problema? É o sal ou o azeite que faz esse tempero durar tanto tempo sem estragar.
      Aproveito para te parabenizar pq adoro essas receitas caseiras, e tudo q facilita a nossa vida e deixando a comida mais gostosa e saudável.

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    3. Monica Flores......esse tempero é para ser usado na medida que se usa o sal, mesmo pq o alho e a cebola ficam com aroma e sabor concentrados e não deixam de temperar a sua comida. No entanto, se vc preferir fazer com menos sal é opção sua.

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    4. Obrigada Lúcia, Deus te abençoe. Abc

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  35. Lucia, pode me tirar uma dúvida? Quanto deste tempero posso colocar na comida? A mesma quantidade do industrial.

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    1. a quantidade é ao gosto de cada um...só tem que ter cuidado prá não salgar a comida....qdo eu uso esse tempero, não coloco sal

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  36. Olá o que eu faço é bem parecido porem vai um pouco mais de alho e duas cenouras cruas,
    não da para perceber no sabor e fica muito bom

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  37. Gostaria d saber se pode ervas secas

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    1. Até pode, mas as ervas frescas dão mais sabor...

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  38. Lucia, essa quantidade de sal acabou com a minha receita! Joguei tudo fora e da segunda vez usei so 140 gramas de sal... agora sim!
    Fiz hoje um macarrão e usei o que tinha 1kg de sal, e tive que jogar toda a comida fora!!!!
    Como voce faz para usar ele com tanto sal?

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    1. Olá Etienne.............vc deve ter usado como se fosse só alho e cebola, qdo deveria usar como se fosse sal.......o sabor do alho e da cebola fica concentrado.
      Eu uso em tudo... arroz, feijão, carnes.
      Faço uma receita dessa e fico com ele de 4 a 5 meses, pq uso bem pouco....não é um tempero prá se jogar de colherada na comida... como o nome diz, é tempero e não ingrediente.
      Vc já comprou aqueles potinhos de tempero pronto ???..........pois eles tem muito mais sal do que esse... são secos e não pastosos como esse.

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  39. Bom dia..Ontem vi essa sua receita de alho,fiz imediatamente e ficou maravilhoso,uma delicia.
    Parabéns e obrigada por dividir coisinhas deliciosas e praticas para ajudar a nos donas de casa..
    Abraços.

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  40. Essas dicas foram otimas, igual o que minha mae faz

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  41. Lucia, como fazer essa receita maravilhosa com menos sal, descobrimos recententemente que meu esposo tem início de hipertensão. Muito obgda pela atenção.

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    1. Diminua o qto vc achar que deve Silvinha........ele só vai ficar mais molinho.......só não pode fazer sem pq estraga

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  42. Oi, me tira uma dúvida, é somente 1 cebola para meio kilo de alho mesmo?, e não precisa congelar?

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    1. Sim Luciana... é uma cebola só, daquelas grandonas... se colocar mais vai ficar com muito caldo e vai exigir mais sal.
      Não precisa congelar, pois o sal conserva ... eu já cheguei a ficar quase 6 meses com ele aqui em perfeito estado, só coloquei os vidros na geladeira.

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    2. Obrigada Lu, vou fazer hoje, uhummmmm:-) :-*

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  43. Oi ..com hortelã e alecrim fica bom ?

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    1. Eu particularmente não gosto de alecrim na comida, mas com hortelã eu já fiz e ficou muito bom, porém é preciso cuidado para não exagerar...o gostoso disso é a mistura, sem deixar sobressair uma ou outra erva.

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  44. Quero vender temperos... Qto posso cobrar por eles?

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    1. Faça seus cálculos.............gasto com ingredientes X 3 + embalagem

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  45. Oi Lú, estou no grupo dos pães lá no Face, mas não sabia desse seu blog com tuudo isso. Achei pq procurei receita de pão e fiz essa da Joana Paes que vc tem aqui, com goiabada. DIVINO!!!

    Obrigada por explicar todos os detalhes que vc coloca em tudo. São super importantes. Obrigada e parabéns pelo blog. Receitas excelentes!!! Pára Não!!!!

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  46. porque o tempero baba apos um tempo?

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    1. Ele não "baba" FaMi.........é o soro que a cebola solta, ativado pelo sal..........isso não significa que ele esteja impróprio para consumo.
      Qto menos sal vc colocar, mais "babento" ele vai ficar.
      Eu chego a ficar com os meus por 5-6 meses e o sabor é o mesmo.

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  47. oi lu boa noite gostaria de se o tempero depois de pronto alguns dias depois eu posso acrescentar o pimentão vermelho

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    1. Eu nunca fiz dessa forma Lucineide, sempre bato na hora...............mas tente numa porção pequena

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  48. Ola me chamo jordania..bom eu fiz o tempero pronto com vinagre,so que ficou com o cheiro forte de vinagre, o que devo fazer?
    E tambem ficou muito ralo por que pus um pouco de agua... me socorre... 😃

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    1. Mas nesse tempero não vai vinagre Jordânia... e nem água...........mas óleo misto ou azeite para efeito de conservação, juntamente com o sal.
      Se vc for temperar arroz ou feijão ou uma sopa com esse tempero, com que gosto vai ficar ???
      Vinagre vc usa em molho de pimenta, que tb tem receita aqui no blog.
      Mesmo os temperos pastosos comprados no supermercado não são feitos com vinagre, portanto creio que vc tenha perdido seus ingredientes.

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  49. Olá, sobre a primeira receita. você está recomendando 1kg de sal. É isso mesmo? Não está muito exagerado?

    Obrigado

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    1. Isso é um tempero e não um ingrediente e não deve ser usado às colheradas.....
      Se vc prestar atenção nos temperos comprados, eles são muito mais densos e com MUITO mais sal.
      Use na medida do sal e será suficiente.

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  50. Ola Lucia, posso usar para armazenar, frascos com tampas de aluminio tb??? Amei a receita... Bjs.

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    1. Eu nunca coloquei esse tempero em alumínio Joelma,,,nem sabia que existiam vidros com esse tipo de tampa.......creio que vá oxidar.

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  51. Ola,Lucia eu tambem achei o sal exagerado e se for colocar aquantidade na porpocão de sal a comida vai ficar sem gosto

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    1. Eu uso esse tempero há mitos anos e digo seguramente que a comida NÃO FICA sem gosto...........os temperos desse tipo comprados prontos tem a quantidade de sal ainda maior, pois são mais secos

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    2. O tempero é MARAVILHOSO!!!!!!!!!! Também fiquei com receio quando vi mas acabei fazendo e até meu marido adorou, usamos pra tudo agora, o arroz fica uma delícia e a carne então nem se fale. Não preciso acrescentar nada de tempero porque só ele já basta! FICA A DICA

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  52. Respostas
    1. Mais ou menos 5 vidros (tamanho vidro de palmito) Anaile.

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  53. Olá lucia, eu fiz coloquei cebola, alho, cebolinha e óleo fiz igualzinho. Só que achei muito forte, será que devo adicionar mais sal ? Pois coloquei 4 colheres cheias de chá, pq só coloquei 5 cabeças de alho.

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    1. O sal deve ser proporcional Michellle...........vc colocou muito pouco.....ele tb ajuda a conservar.......ontem eu peguei o último vidro, feito há 5 meses

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  54. Boa noite! Se eu fizer com ervas secas, (alecrim, orégano e manjericão)você sabe me dizer a quantidade?
    Obrigada!

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    1. Eu nunca fiz com ervas secas Guigui.........

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  55. Lúcia, acabei de usar o seu tempero e quero parabenizá-la!! Adorei e meu marido mais ainda. Obrigada por compartilhar essa delícia! Abraços.

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  56. Eu preciso de ganhar uma renda, pois tou dezempregada, vou fazer, depois volto pra lhe dizer, ok! obrigada.

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  57. Bom dia...adorei as receitas e irei fazer em casa...mais tenho uma dúvida enquanto a validade. Qto tempo dura fora da geladeira e ao usar qto tempo dura tbem dentro da geladeira?? Obrigada.

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    1. Eu já cheguei a ficar 6 meses com ele na geladeira, porém não sei precisar validade pq faço apenas para uso doméstico....... geralmente qdo faço, alguém ganha de presente...... recomendo que faça testes, caso pretenda vender

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  58. Lúcia queria saber se posso fazer somente de alho e sal,e posso bater com água ou tem q ser só com óleo? ?

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    1. Pode fazer só com alho, mas não com água..........o azeite ajuda a conservar e com água a validade cai muito

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  59. Olá Lúcia. Fiz a receita mas ainda não testei. Quanto recomenda desse tempero para 1 xícara de chá de arroz? Obrigada, Luciana.

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    1. Tudo vai depender do seu gosto......experimente inicialmente com 1 colh de chá cheia. Esquente bem a panela, coloque o óleo, depois o arroz e misture bem ......aí é que coloca o tempero. NUNCA coloque esse tempero direto no óleo quente pq vai queimar.

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  60. Já fiz duas vezes e durou muito tempo na geladeira e usei em vários pratos que inclusive ficou uma d e l í c i a !!! vale a pena. Obrigada Lucia por essa receita prática e maravilhosa. Abraços.

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  61. Oi Lúcia! Gostaria de saber se no lugar da salsinha posso colocar o coentro?E se na hora de você preparar a comida vc acresenta outros temperos como:tomate,pimentão...?

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    1. Boa tarde LN......vc pode sim colocar o coentro, ou melhor, ACRESCENTAR, pois ele é um pouco forte de sabor e sozinho apareceria muito. Sobre colocar OUTROS temperos é uma questão de gosto. O pimentão, por ex, pode ser batido junto com o tempero ou parte dele e já deixar pronto (sugiro o vermelho por ser mais suave)

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  62. Obrigada!Excelentes dicas!Parabéns pelo trabalho!

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  63. Realmente esse tempero fica muito bom, aprendi faze-lo com minha sogra, porem tb utilizo menos sal....e acrescento pimenta, mas sem as sementes para nao arder e poder utilizar no dia a dia. O oleo ou azeite realmente fazem a diferença para conservação. E tb o mantenho na geladeira. Fiz o meu no finalzinho de fevereiro e tenho até hoje, com o mesmo sabor e textura! OBS: faço com quase 1kg de alho. Depois vou testar fazer um pote apenas com o pimentao vermelho...valeu pela dica. Abraços.

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  64. OI BOM DIA GOSTARIA DE SABER SE FOR PRA VENDER QUANTO CUSTARIA ESSE VIDRO?

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    1. Bom dia... vc não pode se basear no preço dos outros para não sair perdendo, pois a matéria prima tem diferença de preço de uma região para outra.
      Some os teus gastos com os ingredientes e multiplique por 3 + a embalagem...onde 1 são os gastos reais (ingredientes)...2 são os gastos ocultos (água, luz, despesas de locomoção ´para comprar os ingredies e 3 é o seu lucro

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  65. Lúcia, eu faço esse tempero há muito tempo, mas de uma maneira diferente, porém, a cor tem muita semelhança com o seu. O meu tempero tem um pouco de exagero, porque quando proponho a fazer devido o trabalho dar, quero fazer uma quantidade suficiente para meses. Ingredientes: 1 quilo e meio de cebola, meio quilo de alho, 1 quilo e meio de pimentão verde, seis folhas grandes de couve, cheiro verde bastante (aproximadamente 1 quilo), 3 quilos de sal refinado e óleo o suficiente para triturar no liquidificador (aproximadamente 1 litro). Depois de lavar bem o cheiro verde e o couve, deixo secando enquanto descasco a cebola, o alho e retiro a semente do pimentão. Com um liquidificador potente vou triturando aos poucos os ingredientes (menos o sal), colocando óleo quando for necessário. Numa vasilha grande coloco o sal e o triturado, mexo bem, até ficar uma pasta homogênea. Coloco em sacos plásticos e congelo. O que está em uso fica fora da geladeira até acabar. Uso para tudo: Carnes, peixes, arroz, macarrão, molhos, etc...
    Gorete Vasconcelos

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    1. É bem diferente........o seu tem mais cebola do que alho, o contrário do meu......eu não coloco tanta coisa, pois gostamos mais simples.......tb não uso pimentão verde por ser muito forte e como uso em tudo ele pode interferir no sabor de alguns pratos.
      Sobre o loiquidificador, tente usar um processador.......é bem mais rápido.

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  66. fiz tempero de alho batido no liquidificador sem oleo e sem sal pois usei agua gostaria de saber se pode estragar e se e necessario usar oleo porque eu bati quase 08 kg de alho e se posso congelar

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    1. Não se usa água em temperos caseiros........sal e óleo ou azeite funcionam como conservantes.....como vc vai refogar alguma coisa, por ex, com um tempero onde vc usou água ???
      Sobre congelar, eu nunca tentei, pois como uso sal e/ou óleo, meus temperos se conservam por meses só na geladeira.

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  67. gostei muito dessa receita, mas ficou uma duvida, quanto eu usaria para temperar por exemplo 1 kg de carne?

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    1. Depende do seu gosto................mas eu diria que se usa na medida do sal puro

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    2. entao uma colher de sopa para 1 kilo de carne. Obrigada Lucia!

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  68. Oiie hj vou começar fazer para vender mas estou colocando naqueles potinho que geralmente é usado para por massa de sorvete de 250 ml de plastico mas queria saber quanto tempo ele dura na geladeira ? Obrigado

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